コンディション
消化がそうであるように、その日その時のストレスなど含めて、いわゆるコンディション・体調といったものも関わることでしょう。天ぷら食べ放題などでも、もたれ・吐き気を催しかねない場合に消化や消化酵素が関連する事を以って、油でむかつく油酔いと称する感じといえばいいでしょうか。
ところで、アセトアルデヒドが頭痛や吐き気をもたらす物質ですから、急ぎ消化せねばならず、それには、速やかにこの毒気を分解するアルデヒド脱水化酵素２が有効なのです。
モンゴロイドという人種の４割はこの酵素が生まれつき少ないそうで、この量については残念ながら遺伝といわれています。